Использование старого хмеля – рискованный шаг для пивовара, особенно когда речь идет об ароматических сортах. Но так ли критично, на самом деле, применять хмель, хранившийся в правильных условиях, но дольше заявленного срока? Узнаем, какие сорта более устойчивы к потере ароматических свойств при длительном хранении.
Читайте в RealBrew №1/26!