Дорогие друзья!
Наступил новый, 2026 год, а с ним обновился и наш журнал. В этот раз мы не только освежили визуальный стиль RealBrew, но и изменили подход к созданию публикаций для последующих выпусков.
Мы всегда ищем темы, которые волнуют пивоваров больше всего: они рождаются из отзывов читателей, обсуждений на отраслевых мероприятиях и разговоров в кулуарах. В какой-то момент мы подумали: а почему бы нам не приглашать редакторов со стороны – пивоваров или технологов, чьи имена хорошо известны благодаря обширным знаниям, многолетней успешной практике и участию в развитии пивной индустрии? Задумали – сделали! Отныне каждый выпуск будет отражением их повседневной работы и взаимодействия с другими участниками отрасли. На страницах журнала будут освещаться вопросы, которые им чаще всего задают, темы, которые их больше всего интересуют, и задачи, которые они решают прямо сейчас.
Первым приглашенным редактором этого года стал Александр Лютый – главный пивовар ресторана «Папаша Клаусс», независимый консультант по пивоварению, гость номера RealBrew №5/2015 и постоянный модератор Конференции RealBrew по практическому пивоварению и обмену опытом.
«Мне было приятно поучаствовать в обсуждении и подборе тем для номера. Это мой первый опыт подобного рода. Мы очень внимательно подошли к формированию наполнения журнала и выбирали авторов с большими практическими знаниями. Все темы и проблемы, которые мы затронули, актуальны на сегодняшний день, и с ними сталкивается множество производств – как уже функционирующих, так и тех, которые только запускаются или расширяются», – делится с читателями Александр.
Выпуск получился действительно разнообразным. В разделе «Об оборудовании» обсуждаем, что необходимо учитывать при оснащении производства. Цена и имя производителя играют далеко не самую важную роль и не могут быть ключевыми критериями выбора оборудования. А что же тогда важно? Ищите ответ в материале!
Открыв раздел «О сырье», вы найдете полезные советы о том, как «безболезненно» перейти на нового поставщика солода. Затронем и всегда актуальную тему дрожжей, а именно – расчета дрожжевой массы. Пивовар Штепан Лашак подробно расскажет о чешском лежаке в рубрике «О стилях», а на страницах раздела «Вопрос-ответ» поговорим о правильном подходе к мойке пивоваренного оборудования. Рассмотрим и актуальный вопрос налоговых проверок на производствах с опорой на специфику индустрии и реальные кейсы. «Домашнее пивоварение» порадует вас продолжением саги о фантастических приключениях домашнего пивовара и рецептом браун эля. И не забудьте прочитать большое интервью с основателями белорусской домашней пивоварни Borodachy Brewery, которые креативят не только в своих рецептах, но и в форматах продвижения крафтовой культуры в Беларуси. В «Архивной справке» полюбуемся изображениями символа наступившего года на пивных этикетках.
Эти и многие другие материалы ждут вас на страницах первого выпуска 2026 года!
Мы будем очень признательны, если вы напишете нам на электронную почту info@realbrew.ru и поделитесь впечатлениями о свежем номере и темах, которые мы затрагиваем, а также выскажете свои пожелания по наполнению издания. Только вместе мы сделаем жунал интереснее!
Приятного чтения и хорошего пива ‒ вкусного и разного!
Редакция журнала RealBrew
