Расширяем кругозор

Точный расчет дрожжевой массы – краеугольный камень технологии пивоварения, от него напрямую зависят скорость…

Выбор пивоваренного оборудования – это стратегическая инвестиция в себестоимость, качество и управляемость бизнеса на…

В пивоварении кислород играет двойную роль: он жизненно необходим дрожжам на старте, но становится…

Во время своей бурной жизни дрожжи приносят наибольшую пользу, но и отработанные они еще…

Серией статей о практике кипячения пивного сусла, его осветлении, охлаждении и приготовлении плотного сусла завершится описание этого важного этапа, закладывающего основы будущего напитка

Яблочно-молочное брожение (ЯМБ) – превращение яблочной кислоты в более мягкую молочную в результате жизнедеятельности…

Мировой тренд на заботу о здоровье все еще актуален, и пивоварение он тоже не…

Пивоварам сегодня доступны не только десятки сортов, но и различные формы хмеля: шишки, гранулы…

Новые сорта кислого пива часто упаковывают в алюминиевые банки, однако некоторые их свойства теоретически…

Задача хмеля на аромат была и остается одним из основных технологических приемов в пивоварении,…