Отработанный хмель, остающийся после получения экстрактов, представляет интерес не только как побочный продукт, но…
Category:
Расширяем кругозор
-
-
Человечество с давних времен пыталось ароматизировать напитки. Создание идеальной вкусоароматики – целое искусство, и…
-
Безалкогольное, функциональное и даже пробиотическое пиво все чаще появляется в прайсах российских пивоварен. Очевидно,…
-
Расширяем кругозор
Связанный и свободный 3-сульфанилгексан-1-ол: скорость высвобождения при разных видах охмеления
Любой пивовар, стремящийся раскрыть в своем пиве ароматический потенциал хмеля полностью, неизбежно сталкивается с…
-
Производители тиоловых дрожжей обещают революцию в ароматике пива: тропики, маракуйя, грейпфрут раскроются в вашем…
-
Качество нашего пива давно шагнуло далеко вперед, а технологии перестали уступать европейским. Однако, произнося…
-
Сегодня пиво и искусство пересекаются постоянно – взять хотя бы этикетки, оформление фестивалей и…
-
Расширяем кругозор
Взаимодействие температуры брожения и штамма дрожжей: влияние на высвобождение полифункциональных тиолов и аромат пива
В выпуске RealBrew №1/26 мы говорили о том, как штамм дрожжей и азот влияют…
-
Современный рынок предъявляет жесткие требования к качеству пива: продукт должен выдерживать длительную логистику и…
-
Стремление сократить расходы на логистику часто толкает производителей на поиск гибких решений, и, на…
Свежие материалы