Отработанный хмель, остающийся после получения экстрактов, представляет интерес не только как побочный продукт, но…
Метка:
О сырье
-
-
Использование старого хмеля – рискованный шаг для пивовара, особенно когда речь идет об ароматических…
-
Принято считать, что тропические и фруктовые ноты в современных охмеленных сортах связаны прежде всего…
-
Расширяем кругозор
Переход на нового поставщика солода. Изменения, технологические приемы для их выравнивания
Российское солодоращение достигло уровня, позволяющего заменять импортное сырье без ущерба для качества пива. Однако…
-
Мировой тренд на заботу о здоровье все еще актуален, и пивоварение он тоже не…
-
Рис или продукты его переработки очень часто используются пивоварами. Это сырье не только выгодно…
-
В первой части статьи о воде на пивоваренном производстве, опубли-кованной в RealBrew №2/24, были…
-
Расширяем кругозор
Идентификация и классификация летучих ароматических соединений серы в обжаренном солоде и ячмене
Обжаренный солод популярен в пивоварении и может придавать пиву приятный темный оттенок, а также…
-
Насколько разнятся качества солода в зависимости от его происхождения? Это довольно интересный вопрос, затрагивающий…
-
Службы и подразделения завода могут предъявлять к воде различные требования. Общепринятой практикой является подача…
Свежие материалы