Хмель

Отработанный хмель, остающийся после получения экстрактов, представляет интерес не только как побочный продукт, но …

Использование старого хмеля – рискованный шаг для пивовара, особенно когда речь идет об ароматических …

Текст: Фред КаллинПеревод: Александра ОсетроваИсточник Терруар. Термин, синонимичный французской системе наименований по контролю происхождения …

Пивоварам сегодня доступны не только десятки сортов, но и различные формы хмеля: шишки, гранулы …

Задача хмеля на аромат была и остается одним из основных технологических приемов в пивоварении, …

Достигло ли крафтовое пиво своего апогея? Мы уверены, что ответ — категорическое «Нет!» Многие …

С 10 по 17 августа в столице Чувашской Республики – городе Чебоксары – состоится …

Обсуждение феномена hop creep не утихает до сих пор и навряд ли сойдет на …

В первой части статьи о кипячении пивного сусла с хмелем, опубликованной в №1/24, мы …

Когда мы говорим о терруаре, то речь обычно идет о вине, кофе и чае. …