О технологии

Пивоварам сегодня доступны не только десятки сортов, но и различные формы хмеля: шишки, гранулы…

Новые сорта кислого пива часто упаковывают в алюминиевые банки, однако некоторые их свойства теоретически…

Пастеризованное пиво уже давно является индустриальным стандартом, но существует мнение, что пастеризация негативно сказывается…

Зачастую даже небольшие шаги в сторону оптимизации могут существенно упростить процесс и повысить эффективность…

Благодаря повсеместному распространению, сортовому разнообразию и легкой адаптивности культуры яблока, производство сидра широко распространено…

Пускай информация, известная о редукции, основывается преимущественно на опыте виноделов, понимание общих принципов возникновения…

При производстве любых напитков брожения, в том числе и традиционного сидра, обеспечение длительной сохранности…

Каждый мечтает о dolce vita, но не каждый знает, как ее достичь. Но жизнь…

Температурный режим может стать критическим фактором в процессе хранения и перевозки пива. Слишком высокая…

В первой части статьи о кипячении пивного сусла с хмелем, опубликованной в №1/24, мы…