Бочки для выдержки: нюансы производства и выбора

Выдержка в бочках уже давно ассоциируется не только с крепким алкоголем, но и с пивом. От ламбиков до имперских стаутов – дубовые бочки используются в пивоварении для придания напитку уникальных качеств и сложных вкусовых нюансов. О том, как не прогадать при выборе, рассказывает винодел Алексей Чернега в RealBrew №5/23. Обращаем внимание на все – от особенностей того или иного вида древесины до степени ее термообработки.