Дрожжи

Безалкогольное, функциональное и даже пробиотическое пиво все чаще появляется в прайсах российских пивоварен. Очевидно, …

Производители тиоловых дрожжей обещают революцию в ароматике пива: тропики, маракуйя, грейпфрут раскроются в вашем …

В выпуске RealBrew №1/26 мы говорили о том, как штамм дрожжей и азот влияют …

Точный расчет дрожжевой массы – краеугольный камень технологии пивоварения, от него напрямую зависят скорость …

Не секрет, что дрожжи являются основным источником вариативности пива, а правильно подобранный штамм может …

С распространением сухого охмеления феномен hop creep также стал встречаться все чаще. К счастью, …

Бреттаномицеты привлекают все больше внимания, но их главный козырь – характерный аромат готового пива …

Работа дрожжей неизбежно сопровождается стрессами, влияющими на вкус и качество готового пива. Один из …

При производстве пива важно не только подобрать правильные дрожжи, но и суметь сохранить понравившийся …

Открытие чистой культуры дрожжей кардинально изменило мир пивоваров: отныне процесс брожения стал контролируемым. Какой …