Как и многие блюда своей эпохи, пивной суп свидетельствует о кулинарных предпочтениях разных сословий, доступных ингредиентах и взглядах на здоровое питание. Сегодня мы можем воссоздать его вкус благодаря сохранившимся рецептам XVI–XVIII веков и увидеть, какую роль этот суп играл в культуре и медицине того времени.
Архивную справку о Biersuppe читайте в RealBrew №1/25.