Насколько разнятся качества солода в зависимости от его происхождения? Это довольно интересный вопрос, затрагивающий тему терруара, региональных вкусовых предпочтений и, наконец, выбора пивоваром наиболее подходящего ингредиента для получения лучшего результата. В RealBrew №2/24 обратимся к исследованиям химического состава сусла, приготовленного из солода из разных регионов, и попробуем узнать, влияет ли место выращивания и соложения на его качества.
Влияние сорта и происхождения солода на вкус сусла
предыдущая статья