Пускай информация, известная о редукции, основывается преимущественно на опыте виноделов, понимание общих принципов возникновения и борьбы с «задушками» может быть полезно и традиционным сидроделам – именно поэтому в этом выпуске мы уделили теме редукции самое пристальное внимание. В RealBrew №4/24 рассказываем все о редукционных тонах серы в вине и сидре: причинах их появления, способах предотвращения образования серосодержащих соединений и современных методах борьбы с ними.
Тона соединений серы в вине и сидре
предыдущая статья