Во Всероссийском научно-исследовательском институте селекции плодовых культур (г. Орел) функционирует сектор технологической оценки сортов, одно из направлений работы которого – изучение пригодности сортов и гибридов яблони для производства соков и сидров. От чего зависит состав сока, как найти подходящие сорта для сидра – расскажет один из сотрудников ВНИИСПК.
Российские сидровые сорта яблонь
предыдущая статья