Процесс приготовления пива сложен не только с точки зрения получения качественного продукта, но и из-за необходимости строжайшего соблюдения санитарно-гигиенических норм. Основная трудность заключается в том, что производство пива практически на всех своих этапах сопряжено с различного рода микробиологическими проблемами. И перед компаниями, занимающимися пивоварением, стоит задача обеспечить полную безопасность и стерильность процесса так, чтобы это не отразилось на качестве и вкусе самого продукта.
Дезинфекция на каждом этапе: использование диоксида хлора при производстве пива
предыдущая статья