Рубрики

Пивоварам сегодня доступны не только десятки сортов, но и различные формы хмеля: шишки, гранулы…

Новые сорта кислого пива часто упаковывают в алюминиевые банки, однако некоторые их свойства теоретически…

Если убрать все технологические тонкости, то стили пива – это больше культурная классификация, чем…

Задача хмеля на аромат была и остается одним из основных технологических приемов в пивоварении,…

Азамата Цховребова в пивоварение будто вела судьба – он и сам считает, что попал…

Пастеризованное пиво уже давно является индустриальным стандартом, но существует мнение, что пастеризация негативно сказывается…

Зачастую даже небольшие шаги в сторону оптимизации могут существенно упростить процесс и повысить эффективность…

Два знаменитых гастрономических проекта во главе с шеф-поварами Юрием Семеновым (BBQ Beer Restaurant) и…

Традиционно под занавес года мы подводим итоги работы отечественного пивоваренного рынка и расспрашиваем его…

Опыт, а вместе с ним и научные исследования, показывают, что вода в пиве должна…