Расширяем кругозор

Производство напитков естественного брожения, в том числе и пива, исходит из глубины веков. Специалисты…

Представленные в этой статье данные основаны на многолетнем опыте работы специалистов пивоваренных предприятий Германии,…

В составе пива к настоящему моменту обнаружено более 2000 соединений. Некоторые из них могут…

Номер 5/15 Фильтрование сусла в варочном цехе и пива в фильтрационном отделении является одной…

При покупке нового производственного оборудования концепция технического решения прорабатывается до каждой мелочи. Покупатель получает…

На линии розлива крупного завода может быть несколько десятков различных участков, каждый из которых…

В последние годы дрожжи рода Brettanomyces вызывают все больший интерес у производителей пива. Существует…

Номер 6/16 Для большинства технологических процессов, в которых используются дрожжи S. cerevisiae, например, в…

Пивоварня Stiegl в Зальцбурге была основана в 1492 году, а десять лет назад стала…

Номер 1/17 Очень важными полисахаридами, влияющими на технологию пивоварения, являются β-глюканы. В этой статье…