Пускай информация, известная о редукции, основывается преимущественно на опыте виноделов, понимание общих принципов возникновения…
Category:
Расширяем кругозор
Ошибка: Контактная форма не найдена.
-
-
При производстве любых напитков брожения, в том числе и традиционного сидра, обеспечение длительной сохранности…
-
Каждый мечтает о dolce vita, но не каждый знает, как ее достичь. Но жизнь…
-
Расширяем кругозор
Диастатические ферменты в пиве с сухим охмелением: эндогенные и экзогенные источники амилазы
Обсуждение феномена hop creep не утихает до сих пор и навряд ли сойдет на…
-
Рис или продукты его переработки очень часто используются пивоварами. Это сырье не только выгодно…
-
Температурный режим может стать критическим фактором в процессе хранения и перевозки пива. Слишком высокая…
-
В первой части статьи о воде на пивоваренном производстве, опубли-кованной в RealBrew №2/24, были…
-
В первой части статьи о кипячении пивного сусла с хмелем, опубликованной в №1/24, мы…
-
Расширяем кругозор
Идентификация и классификация летучих ароматических соединений серы в обжаренном солоде и ячмене
Обжаренный солод популярен в пивоварении и может придавать пиву приятный темный оттенок, а также…
-
Насколько разнятся качества солода в зависимости от его происхождения? Это довольно интересный вопрос, затрагивающий…