Арсений Виноградов: «Пивовару нужно знать свою воду»

125

Номер 4/19

Российский пивной рынок сегодня делят между собой крупные заводы-гиганты, средние региональные производители, крафтовые пивоварни и контрактники. А чуть в стороне целый собственный мир домашних пивоваров со своими звёздами. Вооружившись спецсредствами, они творят на своих кухнях пивную алхимию. И очень часто представляют достойные образцы, которые высоко оцениваются профессионалами.

В прошлом домашний пивовар, а ныне — технолог на производстве и контрактный пивовар, Арсений рассказал нам о том, с какими трудностями сталкиваются «домашники», и почему десять солодов в одном пиве — это плохая идея.

- Реклама -