Журнал

Продолжая тему контроля диацетила в пиве, Татьяна Викторовна Меледина, профессор факультета биотехнологии Университета ИТМО,…

Потери экстракта по всей технологической цепочке производства пива всегда стремятся минимизировать. В статье мы…

Zero Point – первая в России безалкогольная пивоварня. И хоть она не первая в…

При производстве пива важно не только подобрать правильные дрожжи, но и суметь сохранить понравившийся…

За последние 10 лет существенным образом поменялась технология охмеления пива, даже в классических и…

Советское пиво обычно воспринимается исключительно как лагерное, включая популярный в СССР балтийский портер. Однако…

В 2014 году открылся один из первых крафтовых баров Сербии – Pivopija. Как и…

Какая ответственность предусмотрена для организаций в случае производства отдельных видов продукции выше расчетной производственной…

В номере 6/22 мы с профессором факультета биотехнологий Университета ИТМО Татьяной Викторовной Мелединой начали…

Одним из важнейших этапов процесса производства пива является фильтрация, причем не только самого продукта,…