От редакции

Уважаемые читатели!

Зима — уютное время. Можно посидеть с друзьями за бокалом-другим согревающего крепкого пива, обсудить повседневные дела, построить планы или даже принять важные решения. Те, кто с пивоварением связан профессионально, не стесняются признаваться, что иногда именно так и поступают. В том числе и некоторые из наших сегодняшних собеседников.

Они знают пивоваренную отрасль с разных точек зрения. Среди них есть главный пивовар, начинавший с самых низов, и пивовар, превратившийся в руководителя лаборатории на солодовне. И есть человек, мечтавший о собственной пивоварне, который ради осуществлённой уже мечты готов не только заниматься планированием бизнеса, но и мыть кеги, водить погрузчик и стоять за барной стойкой.

Все они разные, но одинаково преданные своему делу. Андрей Мелетеев вдоль и поперёк изучил родное «Очаково», но находит при этом время и на творческие эксперименты, и на семью. Мартин Хейзер, получив должность на крупнейшем немецком солодовенном заводе, прямо там с семьёй и живёт. А Йонатан Герси из солнечной Флориды пустился в странствия по России и даже вошёл во вкус.

Побывал он и в Нижнем Новгороде, и если бы приехал туда на несколько недель позже, оказался бы гостем молодого, но уже обрастающего историей фестиваля «Горький Крафт». Тем временем к западу от волжского мегаполиса, в Калужской области, тоже обзавелись собственным пивным праздником, постаравшись придать ему особый колорит. Фестивальное движение в России вообще на подъёме, хотя до таких зияющих вершин, как Great American Beer Festival, ему всё ещё очень далеко.

Однако гнаться за количеством, возможно, стоит лишь для того, чтобы качественного продукта хватило всем. А его качество, само собой, зависит от сырья. И поскольку любое пиво начинается на ячменном поле, эксперты отрасли каждый год с тревогой и надеждой ждут вестей от агрономов. 2019-й, судя по всему, ожиданий не обманул: зерно уродилось на славу, утверждают опрошенные нами специалисты солодовенных компаний.

Значит, солода хватит всем — и гигантам, и домашним пивоварам. Мы тоже о них никогда не забываем и подготовили материал о том, как жидкие дрожжи помогут любителям полностью перевернуть представление об их благородном хобби.

А когда пиво будет сварено, сброжено и выдержано, возьмите подходящий по стилю бокал, сядьте с друзьями или в одиночку и ощутите тепло зимнего вечера.

Приятного чтения!

Ваш RealBrew