С уважением,
Наталья Петрова,
главный редактор журнала
RealBrew

От главного редактора

Уважаемые читатели!

В этом номере журнала RealBrew мы по традиции подготовили для вас статьи на самые разнообразные темы, начиная с подбора сырья и заканчивая всевозможными событиями в мире пива.

Что вас ждёт в этом выпуске?

Сергей Григорьев расскажет о французском bière de garde — стиле, в своё время почти утерянном. Алексей Черныш — об австрийском пивоварении и биопивоварне Gusswerk, существующей уже почти 10 лет в окрестностях Зальцбурга.

Вместе с нами вы посетите солодовню Weyermann® в городе Бамберге и познакомитесь с пивоварением крупнейшего города Северной Каролины, Шарлотт, расположенном на восточном побережье США.

Иван Белецкий и Борис Чертенков традиционно расскажут о нюансах домашнего производства пива, в частности, о хранении готового пива в домашних условиях.

Тим Хэмпсон, председатель Британской гильдии пивных писателей и один из самых авторитетных пивных журналистов в мире, поведает о самой ассоциации, о пивоварении в Великобритании и о том, как его жизнь оказалась связана с пивом.

Гостем этого номера стал один из лауреатов первого профессионального дегустационного конкурса Kings of Brew Гильерме Кампос Лопес, бразильский пивовар, который в стремлении к совершенству в своей профессии обучался в Бразилии, России, Германии и Великобритании, чтобы стать отличным пивоваром, и трудится на пивоваренном поприще в России.

Мы также продолжаем рубрику «Пивная кухня» статьёй о 5 летних парах еды и пива. В рубрике «Рынок» Николай Митчин расскажет о принципах формирования ассортиментной линейки в сегменте HoReCa.

В этом номере мы также расскажем о двух пивных заведениях, расположившихся на противоположных концах нашей родины, и узнаем, есть ли разница во взглядах на пивную культуру и подходах к ведению пивного бизнеса в 2 настолько отдалённых друг от друга городах.

Мы также порадуем вас новой рубрикой «Пиво и искусство» и статьёй о проекте «Варочный цех», который был запущен по инициативе московских художников силами «Московской Пивоваренной Компании» еще в сентябре 2015 г. прямо на территории пивоваренного завода и с тех самых пор постоянно радует жителей Москвы и гостей этого прекрасного города интересными мероприятиями.

Об этом и многом другом читайте на страницах нашего издания.

Приятного вам чтения!