Текст: Оливия Уайт
Иллюстрации: Кэйтлин Брито
Перевод: Ольга Корнеева
Можно с уверенностью сказать, что рост популярности крафтового пива прослеживается в любой точке мира. Бесчисленное количество производителей ежегодно выпускает экспериментальные и инновационные продукты, но это затрудняет попытку выделить города, которые стоит посетить, вдохновившись пивоварением, – особенно если вы уже знакомы с такими известными центрами производства, как Брюссель и Мюнхен, Сан-Диего и Эшвилл.
В этом году список включает в себя как молодые перспективные пивоварни, которые только начали набирать свою популярность, так и культовые исторические пивные объекты, готовые встретить первых посетителей на своих новых и улучшенных производствах.
От прогулок по улицам «Парижа Южной Америки» до поездок на мотоциклах по пивоварням Вьетнама – вот 10 лучших пивных локаций на 2024 год.
10. Йоханнесбург, Южная Африка
Крафтовое пивоварение в Южной Африке все еще находится на стадии становления. Первая крафтовая пивоварня Mitchell’s Brewery открылась в Найсне в 1983 году, то есть, массовое производство этого напитка существует здесь всего несколько десятилетий.
К 2008 году количество крафтовых пивоварен возросло до 20, а в наши дни в этом районе расположилось уже более 200 производственных точек. Многие из них открылись в Йоханнесбурге, третьем по величине городе в Южной Африке.
Одним из самых популярных мест для любителей пива в Йоханнесбурге является пивоварня Mad Giant Brewery, которая открылась в 2014 году как гаражное предприятие. С тех пор заведение значительно расширилось, переехав в свою нынешнюю резиденцию в центре города в августе 2016 года. Отправляйтесь в пивоварню за свежим напитком с низким уровнем ABV и нотками тропических и цитрусовых фруктов.
9. Афины, Греция
Производство пива в Афинах берет свое начало в 3300 году до нашей эры. Несмотря на то, что современную эпоху в основном определяют лагеры массового производства от таких компаний, как AB-InBev и Heineken Company, найти качественное крафтовое пиво становится так же просто, как и попробовать знаменитые коктейли мирового класса в местных барах.
Производство на нынешней площадке мини-пивоварни Athineo Microbrewery в районе Руф началось в 1965 году, когда афинская пивоварня, ныне принадлежащая Heineken, начала варить Amstel. К 2015 году производство переместилось в другие части страны, и тогда пространство было переосмыслено и превратилось в мини-пивоварню, музей и лабораторию. Несмотря на то, что пивоварня не является «крафтовой» в том смысле этого термина, в котором его часто используют в США, пивоварня делает упор на небольшие экспериментальные партии, многие из которых производятся с использованием 100% греческого ячменя. После того, как вы попробуете пиво, не спешите уходить из пивоварни, не заглянув в музей, в котором можно узнать историю производства пива со времен древней Вавилонии и до наших дней.
Всего в нескольких минутах ходьбы от Акрополя находится Strange Brew. В магазине и тапруме представлены 10 кранов фирменного пива (которое варится «кочевым способом» – на нескольких предприятиях по всей стране), а также постоянно меняющийся выбор местных сортов пива для посетителей. Обязательно попробуйте флагманский напиток Strange Brew – Jasmine IPA, с ароматными тропическими фруктами и расслабляющими нотами жасмина.
Если для вас важно попробовать как можно больше местного пива, вы можете зарегистрироваться на Barley Cargo. В основном зале, украшенном открытыми ящиками с пивом, подают более 350 наименований от более чем 140 греческих мини-пивоварен, а также десятков международных производителей. Если вы проголодаетесь, можете изучить специально разработанное удобное дегустационное меню, позиции из которого идеально сочетаются с любым пивом.
8. Буэнос-Айрес, Аргентина
Буэнос-Айрес – город, который впечатляет туристов своими широкими бульварами, величественными культурными учреждениями и архитектурой мирового класса. Благодаря внешнему облику, город вполне заслуживает носить свое звание «Париж Южной Америки». Несмотря на то, что Аргентина больше славится своим вином, а не пивом, в стране есть собственный рынок крафтовых напитков, который стремительно расцвел за последние два десятилетия. В 2010 году по всей стране насчитывалось примерно 70 пивоварен. Сейчас их тысячи, и ожидается, что отрасль продолжит расти почти на 10% в годовом исчислении до 2028 года.
Полки пивных магазинов всегда заполнены товарами крупных отечественных производителей, многочисленные пивоварни готовы предложить вам попробовать свои фирменные позиции, а также привлечь внимание потребителей могут мини-пивоварни и дегустационные залы города. В старейшем районе Сан-Тельмо расположилось заведение Bierlife. В нем гости могут выбрать себе напиток из более чем 50 сортов пива, а также насладиться стаканчиком в затемненном зале бара.
В районе Коллегиалес компания Strange Brewing готовит десятки экспериментальных сортов пива, начиная от кислого эля с клубникой и кокосом, заканчивая аргентинскими интерпретациями IPA из Новой Англии, овсяных стаутов и светлого лагера. Чтобы расслабиться, обязательно посетите Tēdelūpulo — первый в Аргентине пивной спа-центр, предлагающий такие процедуры, как массаж солодом и хмелевым маслом, а также дегустацию пива вслепую.
7. Миннеаполис, Миннесота, США
Средний Запад Америки является синонимом производства пива, во главе которого стоят такие города, как Милуоки и Чикаго. Но в Миннеаполисе располагаются более 40 крафтовых пивоварен, представляющих примерно четверть от общего числа производителей Миннесоты, каждая из которых стремится сделать пивоварение более инновационным и креативным.
Лидером рейтинга является Modist Brewing и их главный пивовар, который в прошлом году получил награду VinePair за свои экспериментальные методы пивоварения. В специально построенной пивоварне Knee готовят пиво с особым желаемым вкусом посетителей, что приводит к появлению такой выпивки, как фруктовое пюре с ананасом и маракуйей, двойной темный лагер с маршмеллоу и ванилью и ряд зельцеров на основе конопли.
Всего в 10 минутах езды от прошлой локации находится пивоваренный кооператив Fair State Brewing Cooperative, основанный Эваном Салли, Нико Тонксом и Мэттом Хауком. Это первая совместная пивоварня в Миннесоте и всего третья, открытая в Соединенных Штатах. Гости состоят в специальной программе для владельцев-участников, которая позволяет любителям пива помогать разрабатывать рецепты напитков, собирать ягоды для пива и дает возможность добровольно поддержать пивоварню. На сегодняшний день пивоварня выпустила такие новинки, как Bonk City, двойной IPA, приготовленный из хмеля Columbus Cryo и Biggie Jumbo, двойной стаут с насыщенными шоколадными нотами.
Если вы готовы рассмотреть не только летние экскурсии, то спешим оповестить вас о том, что на ежегодном апрельском фестивале крафтового пива в Миннесоте обычно подают более 400 сортов пива от более чем 100 производителей штата. Скорее приобретайте билеты – все места на прошлый фестиваль довольно быстро были распроданы.
6. Квинстаун, Новая Зеландия
В Новой Зеландии сложно выявить проблемы с поиском отличного пива, так как в стране работает более чем 200 заведений, которые обслуживают всего 5 млн человек. Благодаря очень высокой концентрации баров и ресторанов в стране и довольно большому количеству собственных пивоварен в Квинстауне, на Южном острове страны, в изобилии продается качественное крафтовое пиво.
Выпивка на свежем воздухе редко сравнится с видами, которые можно лицезреть в Canyon Brewing. Пивной бар под открытым небом расположился на краю каньона, что и следует из названия заведения. Наслаждаясь этим зрелищем, попробуйте IPA или фермерский Saison, приготовленный вручную из домашнего солода, меда и цветов бузины. Ресторан-пивоварня не поддается кулинарной классификации – здесь подают разнообразные блюда: от обжаренных на дровах бобов эдамаме с корейским молотым перцем чили до ромштекса с маслом чимичурри.
Что касается местных сортов, пивоварня Cargo Brewery производит коллекцию свежего пива, используя продукты с собственной хмелевой фермы, урожай с которой можно купить в заведении у входа в погреб или на мероприятиях пивоварни. Cargo Brewery также производит лагер, пильзнер, IPA и эль, а в этом году планирует открыть новый зал, который будет служить местом проведения мероприятий, локацией для производства пива, крепких спиртных напитков и безалкогольных позиций.
Чтобы посетить как можно больше заведений, не тратя время на планирование путешествия, изучите программу Queenstown Beer Tours, организованную уроженцем Квинстауна Льюисом Бенсеманом. Пятичасовой тур по крафтовым пивоварням включает в себя три остановки, интерактивную экскурсию по пивоварне и 13 дегустаций. Если помимо напитков вы хотите попробовать еще и местную кулинарию, то вы можете посетить пивоварню крафтового пива с гастрономическим туром. Если вы хотите попробовать еще и джин и саке, то программа в день частных пивоваров может оказаться наиболее подходящей для вас.
5. Альбукерке, Северная Каролина, США
Santa Fe Brewing открыла свои двери в 1988 году, именно с тех пор в Нью-Мексико активно начало развиваться крафтовое пивоварение. В настоящее время в Альбукерке работают более 40 заведений. Пивоварня изначально располагалась в 65 милях от города, но в 2015 году расширилась и переехала в центральную часть. Бар Green Jeans Food Hall – оригинальный городской рынок и торговая площадка, где вы можете попробовать hazy IPA, лагеры в мексиканском стиле и даже имперский стаут.
Компания Bow & Arrow Brewing Co – первая пивоварня коренных американцев в Соединенных Штатах, принадлежащая женщине, которая поставляет некоторые из лучших сортов пива, который можно найти в городе. Компания, основанная Шайлой Шеппард и Мисси Бегей, сезонно меняет ассортимент пива. Типичные позиции – выдержанные в бочке имперские стауты с солодовым характером и фермерские эли с сухим охмелением, которые длительное время выдерживаются в касках. Качество, демонстрируемое в Bow & Arrow, позволило пивоварне стать полуфиналистом в номинации «Выдающийся бар», а также получить признание Джеймса Бирда в январе 2024 года.
Полезная информация для любителей статистики и истории – Canteen Brewhouse является старейшей непрерывно действующей пивоварней Альбукерке, а Gravity Bound Brewing Company лидирует как самый экологичный производитель в городе.
4. Шарлотт, Северная Каролина, США
После вспышки Covid-19 в Шарлотте произошел приток новых жителей. По данным CLT Alliancе (сетевой бизнес-компании по налаживанию связей), с середины 2021 до середины 2022 года в центральный район города ежедневно переезжали 113 человек. И хотя город считается младшим братом Эшвилла и Роли, рынок крафтового пива здесь процветает: в регионе насчитывается более 70 пивоварен.
В 2011 году открылась одна из первых пивоварен в городе – NoDa Brewing Company, которая со временем расширилось до крупнейшего заведения. Теперь у пивоварни даже есть торговая точка в аэропорту города. Здесь представлены 12 сортов пива, выпускаемых круглый год, а также коллекция сезонных сортов с ограниченным сроком продажи. В пивоваренной компании NoDa, самой новой из двух, 16 сортов пива разливаются из кранов круглый год, а сезонные сорта постоянно меняются. Это Северная Каролина, а значит просто необходимо попробовать Cheerwine Ale – пшеничный эль, приготовленный совместно с любимым брендом газировки в штате.
Чтобы получить более экспериментальный опыт, загляните выпить пинту в Pilot Brewing Company, нанопивоварне небольших партий, в которой нет флагманского пива и основных сортов. Вместо этого команда предпочитает менять ассортимент как можно чаще, в настоящее время предлагая 14 сортов фирменного пива и два сорта из серии «второго пилота» (маленькие партии), два безалкогольных напитка, четыре сидра и два крепких зельцера. Пивоваренная компания Pilot Brewing Company также была отмечена на конкурсе NC Brewers Cup.
3. Ханой, Вьетнам
Производство пива во Вьетнаме берет свое начало в XIX веке. В наше время страна стабильно входит в 10 крупнейших стран-потребителей пива по всему миру. И пока такие бренды, как Saigon Beer и Hanoi Beer, занимают большую часть рынка, в Ханое процветает яркая крафтовая индустрия, которую возглавляет Furbrew.
Открытая в 2016 году, это была первая в городе независимая крафтовая пивоварня, первоначально расположенная в саду The 100 Garden, который находится в районе Тай Хо. С тех пор Furbrew расширился до варочного цеха объемом 1000 литров, где находятся около 20 линий розлива, а также банки и бутылки на продажу. Чтобы ознакомиться с более широким ассортиментом, загляните в ресторан The 100 Garden, который дополнит продукцию пивоварни Furbrew 31 краном другимх вьетнамских сортов.
В баре Standing, расположенном на озере Трук Бах в старом квартале города, из 19 кранов подают пиво со всего Вьетнама, а позиции в меню меняются ежедневно. Садитесь в машину и отправляйтесь в путь. В 15 минутах езды на север, вас ожидает возможность насладиться одним из 20 сортов разливного пива в заведении Turtle Lake Brewing Company, слушая живую музыку на берегу озера Тай Хо.
Путешествие во Вьетнам невозможно без поездки на мотоцикле. Пивной тур по Ханою сочетает в себе эту возможность с пятичасовой экскурсией с гидом, едой и уроком истории и культуры Ханоя. Несмотря ни на что, обязательно нужно попробовать выпить местный напиток биа хой. Хоть это и не «крафтовое» пиво, однако напиток ежедневного приготовления и непродолжительной выдержки является основной единицей потребления в городе, которую ежедневно доставляют поставщикам и обычно подают в матовом бокале с большими кусками льда.
2. Ванкувер, Британская Колумбия, Канада
Бурно развивающаяся пивная индустрия Британской Колумбии может похвастаться примерно 250 крафтовыми пивоварнями, при этом примерно 70 из них располагаются в Ванкувере. Большинство заведений открыло свои двери в это десятилетие.
Наибольшую концентрацию пивных заведений можно найти в восточной части города, которую ласково называют Yeast Van. В промышленной зоне, которая тянется от Пауэлл-стрит до Коммершал-Драйв, расположено около 15 пивоварен, первая из которых – Storm Brewing – открылась в 1990-х годах. В Parallel 49 Brewing, крупнейшей пивоварне «дрожжевой» части Ванкувера, вы можете насладиться изобилием городского уличного искусства, потягивая один из более чем 10 предлагаемых сортов пива. Хотите посетить как можно больше пивоварен в этом районе? Присоединяйтесь к «пивной тропе» района Yeast Vancouver в четырехдневном знакомстве с пивной культурой города.
За пределами «дрожжевого» Ванкувера ни одно посещение города не будет считаться полноценным без посещения Steamworks Brewing, единственной паровой пивоварни в Канаде. Если вы путешествуете с людьми, которые не разделяют ваше пристрастие к пиву, загляните в Vancouver Urban Winery. Заведение делит помещение с рестораном Belgard Kitchen, в котором подают блюда из канадских продуктов, а также предоставлен широкий выбор вин, коктейлей и, конечно же, разливного пива.
1. Лондон, Англия, Соединенное Королевство
Лондон с его фирменной культурой пабов кажется очевидным направлением для любителей пива. Однако производство в городе никогда не позволяло себе расслабиться и постоянно совершенствуется в варке отличного пива. Учитывая, что в городе работает более 100 коммерческих пивоварен и больше пабов, чем кто-либо мог бы посетить за один визит, недостатка в отличном пиве здесь определенно не может быть.
Чтобы свернуть с протоптанной туристической тропы, отправляйтесь на юго-восток Лондона, чтобы прогуляться по Bermondsey Beer Mile. Участок дороги (на самом деле его протяженность составляет около двух миль или трех километров) изобилует пивоварнями, барами и магазинами, расположенными в бывших железнодорожных арках. Вы можете найти здесь что угодно: от традиционных английских сортов эля (в Southwark Brewing их подают прямо из касков), до стаутов, IPA и даже некоторых сортов пива на основе меда. Хотите отдохнуть от пива? Kanpai – первая в Великобритании пивоварня и таверна саке, расположена вдоль дороги. Заведение предлагает 10 сортов саке на разлив, а также коллекцию пива из своей коллаборации. Совет профессионала: суббота – лучший день для посещения «мили», поскольку большинство пивоварен и пабов открыты одновременно.
Начиная с этого года любителям стаутов больше не придется ездить в Дублин за «официальной» пинтой Гиннесса. Ресторан Guinness at Old Brewer’s Yard, который откроется в конце 2024 года в Ковент-Гардене, возобновляет производство в той части города, где началось пивоварение в 1722 году. Материнская компания бренда Diageo планирует сосредоточить внимание мини-пивоварни на выпуске напитков ограниченного тиража, одновременно предлагая посетителям экскурсию по своему помещению с гидом. Кроме того, заведение площадью 50 000 квадратных футов на юге Великобритании должно стать центром для проведения программы Diageo «Обучение барменскому делу и гостеприимству». Планируется, что в конечном итоге более 100 лондонских студентов будут заканчивать программу ежегодно.
Несмотря на то, что летняя погода в английской столице, как известно, бывает редко, Лондонский пивной фестиваль гарантированно пройдет в августе. На нем посетители смогут попробовать более 800 сортов пива от более чем 100 пивоварен. Ежегодно на фестиваль, расположенный на табачной пристани в Уоппинге, стекается около 16 000 любителей выпить, чтобы насладиться пивом, коктейлями, спиртными напитками, вином и яркой живой музыкой. Не забудьте взять с собой зонтик, на всякий случай!
* Социальная сеть Instagram принадлежит компании Meta, деятельность которой признана экстремистской и запрещена на территории РФ