Описание
Дорогие друзья!
Вновь завершается еще один непростой, но интересный год, и вновь мы оглядываемся на то, что успели сделать за это время. Промолчать о том, что принес пивной отрасли 2025-й, будет лукавством, не вспомнить, как участники процесса боролись с новыми вызовами, нельзя! Но было ведь и много хорошего. И именно на важных, позитивных и объединяющих нас моментах мы делает акцент в этот раз. Давайте проводим 2025-й на позитивной волне и в финальном номере года вспомним интересные события и дорогих нам людей.
Для нас (и, надеемся, для многих из вас) центральным событием года вновь стала Конференция REALBREW по практическому пивоварению и обмену опытом, генеральным партнером которой выступила компания ZIP Service. В этом году мы расширили выставку, обновили программу и даже добавили вторую секцию, посвященную продажам и маркетингу в пивной сфере. Самым ярким событием этой конференции, конечно, стало выступление Таймураза Казбековича Боллоева – председателя Совета по развитию пивоваренной отрасли. В своем выступлении он заявил об острой необходимости консолидации пивоваров. Его вдохновляющая речь придала уверенности в скором возрождении и дальнейшем развитии всей отрасли. Всего мероприятие в этом году посетили около 300 слушателей – новый рекорд для нас и новое подтверждение того, что мы на верном пути!
Как и обещали, два года спустя мы провели второй фестиваль Baltic Porter Day, который стал отличным завершением Конференции. 22 пивоварни представили 33 сорта балтийского портера и порадовали более 400 посетителей обилием и разнообразием разновидностей этого истинно северного стиля, жемчужины Балтийского моря и города Санкт-Петербург.
Весь год мы продолжали отмечать десятилетие журнала, поэтому гостем этого выпуска стал Василий Медведев – главный пивовар Velka Morava и один из первых наших главных героев, интервью с которым увидело свет 10 лет тому назад в выпуске RealBrew No1/16. В этом году исполнилось 50 лет, как Василий Иванович пришел в пивоваренную отрасль, и в честь этого невероятного юбилея мы попросили его о новой встрече. В интервью он рассказал нам о том, как смотрит на изменения в российском пивоварении и дал ценные советы не только для начинающих специалистов, но и для пивоваров и технологов с большим опытом.
В рубрике «События» мы подводим событийные итоги года, рассказывая о фестивалях, конференциях, форумах и других ключевых событиях отрасли. На страницах рубрики представляем также второй сезон нашего проекта «Дегустаторы» и рассказываем о новшествах. По QR-кодам в журнале можно перейти на новые выпуски и оценить результаты работы дегустаторов.
Тему домашнего пивоварения в разделе событий продолжает большая статья о результатах ежегодного всероссийского конкурса домашних пивоваров BREWCOM. В ней вы найдете мини-интервью с домашними пивоварами, завоевавшими золото в своих номинации, и рецепты призовых сортов. Домашний пивовар Лапа Шмеля тоже делится новым рецептом, но в своей собственной, детективной манере. На этот раз его герой угодил-таки в лапы к копам, а вот что было дальше, вы узнаете на страницах рубрики «Домашнее пивоварение».
В рубрике «О стилях» мы расскажем о российских сортах, которые пивоварни варят на Рождество и Новый год, а Игорь Бажанов поделится с читателями множеством достойных вариантов подарочного пива, которое можно найти в магазинах и пивных бутиках.
Рубрика «Расширяем кругозор» также богата интересными публикациями. Читайте в разделе «О технологии» новую часть цикла Галины Ермолаевой о технологических путях оптимизации производства, в которой она рассказывает о правильном применении эфирного хмелевого масла. Тему хмеля продолжает Юрий Катунин в разделе «О сырье», где мы публикуем его исследование происхождения сорта Каскад, призванное развеять некоторые распространенные мифы об этом хмеле и истории его создания. Эти и многие другие материалы уже ждут вас на страницах выпуска!
Мы будем очень признательны, если вы напишете нам на электронную почту info@realbrew.ru и поделитесь впечатлениями о свежем номере и темах, которые мы затрагиваем, а также выскажете свои пожелания по наполнению издания. Только вместе мы сделаем журнал интереснее!
Приятного чтения и хорошего пива – вкусного и разного!
До встречи в новом 2026 году!
