Описание
Уважаемые читатели!
Первый весенний месяц выдался жарким и переменчивым – говорят, примерно таким же горячим и ветреным некоторые мужчины воспринимают прекрасный пол. Мы же не отступаем от нашей традиции и в мартовском выпуске журнала отдаем должное женщинам в пивоварении. Нашей гостьей стала Елена Домрачёва, в чьей жизни, и правда, произошли разительные перемены после того, как в семье появилась пивоварня. Еще несколько лет назад она и не думала, что станет лучше многих мужчин разбираться во всех тонкостях профессии, а теперь служит примером для коллег.
Заслуги прекрасных дам в пивоварении успели отметить и на торжественном мероприятии в Нью-Йорке как раз перед тем, как весь мир начал закрываться на карантин, вовлекая в пучину неопределенности всю индустрию производства напитков разом – как и многие другие сферы человеческой деятельности. Но ведь карантин не вечен, и как только появится возможность, вспомните, сколь много в мире прекрасных пивных мест. По одному из них – древней бельгийской пивоварне Het Anker – мы проведем для вас виртуальную экскурсию.
Увы, только виртуальной может быть в наши дни экскурсия и по многим вошедшим в историю московским пивоваренным заводам. Большинство из них остались только страницами в архивной летописи, которую мы немного приоткроем. От некоторых сохранились отдельные строения, о большинстве – лишь смутные воспоминания. И как ни странно это может прозвучать, но самому старому действующему столичному производству – всего лишь слегка за сорок.
Однако молодость, как известно, это недостаток, который быстро проходит. Порой так быстро, что этого и не замечаешь. Всего пять лет назад в рубрике «Новый проект» мы написали о только что открывшемся барнаульском ресторане-пивоварне, и сегодня он уже не только очень известен в регионе и за его пределами, но и удостоен множества наград, а его технолог Никита Коцюба старается радовать публику интересными новинками. Нам же остается только пожелать, чтобы судьба героев очередного выпуска этого рубрики сложилась не менее удачно.
Всегда готовы пробовать новое и домашние пивовары. Собственно, в творческом поиске и заключается для большинства из них смысл любимого хобби. Можно испытать себя в производстве модного ныне томатного гозе, а можно, напротив, рискнуть обратиться к древним рецептам и попытаться приготовить пиво, не отваривая его. И, конечно, в этом не будет риска для здоровья, ведь даже некипяченое сусло все равно проходит процесс пастеризации. А результат трудов может оказаться весьма приятным.
Берегите себя!
Ваш журнал RealBrew
