Номер 3/19
Домашнее пивоварение постоянно прогрессирует в каждом своём аспекте. Кастрюли сменяются автоматическими пивоварнями или пароводяными котлами. Люди начинают уделять внимание водоподготовке. Ну и, конечно, процесс карбонизации и розлива в тару также не мог не претерпеть изменений.
Некогда классический способ дображивания в бутылке, без которого сложно представить, к примеру, бельгийскую школу пивоварения, постепенно сдаёт свои позиции перед принудительной карбонизацией в кеге. Впрочем, это палка о двух концах: несмотря на то, что в кег можно поместить любое пиво, загазировать его (и выйдет, в общем-то, неплохо), полностью отказываться от традиционного метода с праймером всё-таки не стоит, ведь некоторые пивные стили могут получить дополнительную глубину во вкусе лишь таким способом.