Йонатан Герси: «Стараемся беречь своих людей»

Йонатан Герси: «Стараемся беречь своих людей»

Номер 6/19

Йонатан родился в Венесуэле, воспитывался во Флориде, помотался по свету и открыл в Помпано-Бич пивоварню на пару со школьным другом Грегом Либерманом. Совладелец 26° Brewing Company рассказал нам о том, как живётся крафтовой пивоварне на юге США, о взаимоотношениях с коллегами, творческих поисках и о планах объездить всю Россию.

— С каких пор вы дружите с Грегом Либерманом? На какой почве с ним сошлись и насколько неразлучны?

— Дружим со старших классов школы, вместе играли в бейсбол — я на третьей базе, а он на позиции центрального филдера. Разве можно придумать что-то более американское?! Мы после этого учились в разных университетах, но спустя годы объединили усилия, чтобы реализовать проект пивоварни.

— С чего началась 26° Brewing? Чья это была идея?

— Нам обоим — и Грегу, и мне — приходили в голову мысли о профессиональном пивоварении. Он на протяжении долгого времени варил пиво дома и даже выигрывал любительские конкурсы. Я же думал о том, как привить южной Флориде вкус к хорошему пиву. Странствующий образ жизни дал мне шанс попробовать пиво в разных концах света, и когда я вернулся домой, то обнаружил, насколько скудным был здесь выбор напитков, а местных пивоварен и того меньше. Ещё во время учёбы я разработал бизнес-план паба-пивоварни. Впоследствии именно из него вырос проект 26° Brewing. На самом деле, нам с Грегом обоим хотелось иметь собственную пивоварню, чтобы производить напитки, которые нам нравятся. К счастью, нам хватило навыков и умений, чтобы воплотить это в жизнь.