Энн Парел: «Когда место закончится, откроем еще одну пивоварню»

Энн Парел: «Когда место закончится, откроем еще одну пивоварню»

Номер 4/19

Один из основателей и генеральный директор Põhjala рассказал о тактике и стратегии своего предприятия, о секретах успеха, о том, как заполучил именитого пивовара и как сказку сделал былью, а также выразил надежду на укрепление российского рубля.

— Что бы вы пожелали начинающим пивоварам, которые только становятся на скользкую дорожку этого чудесного ремесла?

— Вот совет, который мы получили на самом старте от нескольких человек: не начинай с малого (не вари мало). Мы его проигнорировали и в итоге потратили пять лет на постоянное расширение, стараясь поспеть за спросом. Так что — не начинай с малого!

От себя добавлю, что нужно быть увлечённым. Если в тебе нет страсти, нет увлечения пивом, не открывай пивоварню. Нет нужды рисковать своими деньгами и здоровьем, влезая в очень требовательный бизнес, если ты по-настоящему не горишь этим. Просто пей хорошее пиво, которое сварили другие люди, и радуйся этому.

Ещё одно — думай масштабно. В мире 25 000 пивоварен, и если нет уверенности, что твой продукт выдержит подобную конкуренцию, то вряд ли тебя ждёт успех. Спрашивай мнение не только у своих друзей, но и у биргиков. Начни с контрактных варок, и если у тебя получится убийственный продукт, а спрос превысит предложение, только тогда строй свою собственную пивоварню.