Игорь Кехтер: «Медовуха была и остаётся прекрасным сувениром»

Игорь Кехтер: «Медовуха была и остаётся прекрасным сувениром»

Номер 2/19

Во Владимирской области готовится к открытию крупный туристический комплекс, гастрономической достопримечательностью которого должна стать традиционная суздальская медовуха. Представлена она будет не только в ресторане, но и в музее. Придумал и реализует этот амбициозный проект Игорь Кехтер, несколько лет возглавлявший администрацию Суздаля. О своём видении истории и перспектив медоварения Игорь Эрикович рассказал в интервью нашему журналу.

— Как появилась идея создания музея медовухи?

— Я бы не сказал, что это музей именно медовухи. Его тематика намного шире — это музей русских национальных напитков, и медовуха — лишь один из них. Что же до идеи, я достаточно давно занимаюсь историей и культурой традиционных русских напитков дореволюционной эпохи. Изучая эту тему, я обнаружил, что в России в принципе отсутствует какой-либо музей национальных напитков. Есть музей водки, но она не является российским национальным напитком. Самым популярным — да, но не национальным. Есть музей пива, музей кваса — и, собственно, всё. А огромный пласт российской культуры, её гастрономической составляющей, да и экономической тоже, остался без внимания. Поэтому и появилась идея создать такой музей, где можно было бы представить эти напитки не только нашей российской аудитории, что, безусловно, очень важно, но и зарубежным гостям. Надо создавать здоровую альтернативную культуру в противовес засилью «Пепси-Колы», «Кока-Колы», «Фанты» и им подобных напитков, потому что даже в безалкогольном сегменте наше традиционное наследие весьма богато и обширно и может быть достойно представлено.