«Женщины-пивовары уважаемы на работе и любимы мужчинами»

«Женщины-пивовары уважаемы на работе и любимы мужчинами»

Номер 1/18

Галина Алексеевна Ермолаева – директор Научно-образовательного института брожения МГУПП, международный преподаватель инженерных дисциплин ING-PAED, заведующая кафедрой «Технология сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов». Ее учебники и справочник по технологии пива и безалкогольных напитков стоят на полках у всех профессионалов пивной отрасли, а под ее руководством защитили диплом более 700 студентов.

- Я закончила МТИПП, выпускалась по кафедре «Технология бродильных производств». В те годы, в начале 1970-х, на технологических специальностях было очень много девушек. У нас в группе из 25 выпускников было только 2 юноши. Им доставалось все наше внимание, и, надеюсь, они не страдали от того, что оказались в меньшинстве.

Тогда практики были очень длительные. После второго курса была ознакомительная практика, которая длилась один месяц, после третьего и четвертого курса практики длились по три месяца, а после последнего семестра была преддипломная практика, которая длилась месяц. Первую, ознакомительную, практику проходили на нескольких московских пивоваренных и безалкогольных предприятиях. Технологические практики были на Московском пивоваренном заводе им. Бадаева (позже он назывался Трехгорным) – самом большом пивзаводе страны с самой большой солодовней; и на Останкинском безалкогольном заводе, преддипломная – на Останкинском пивзаводе. Во время второй технологической практики часть наших двух групп-«бродильщиков» была на практике в Югославии. За месяц практики мы там ознакомились с работой 26 пищевых предприятий на территории всей страны.