У истоков крафта - Sierra Nevada

У истоков крафта - Sierra Nevada

Номер 5/17

Говоря о Sierra Nevada то и дело хочется употребить слово «первая». О пути компании от «не вполне законного увлечения» до легенды крафтового рынка рассказывает основатель компании Кен Гроссман.

— Не могу сказать утвердительно, были ли мы первой «зеленой» пивоварней, но одно могу сказать наверняка — экологическая устойчивость всегда была в центре внимания Sierra Nevada. Поначалу это была вынужденная мера, у нас просто не было достаточного количества денег, чтобы попусту растрачивать ресурсы, потом это стало нашим образом жизни, просто потому, что это правильно. Я всегда верил в возобновляемые источники энергии, переработку отходов, экономию воды, так что было совершенно естественным внедрить этот подход в работу пивоварни. Sierra Nevada — семейный бизнес, так что мы спокойно могли инвестировать в экологически безопасные технологии, не ожидая того, что они мгновенно окупятся. Этим мы выгодно отличаемся от акционерных обществ, где зачастую невозможно убедить акционеров в необходимости таких трат. Мы всегда ищем новые пути и способы сокращения отходов, более эффективной работы, саморазвития, и я не думаю, что это стремление когда-либо иссякнет.