Алексей Аксель: «Мир пивоварения – удивительно разнообразный»

Алексей Аксель: «Мир пивоварения – удивительно разнообразный»

Номер 6/16

Директор «Волковской пивоварни» и президент Ассоциации крафтовых пивоварен Craft Depot, рассказал о том, каким он видит развитие крафтового пива в России и есть ли место настоящему крафту на полках супермаркета.

- Мне кажется, что крафтовый рынок в России очень скоро изменится. Связано это с тем, что крафт выйдет на полках магазинов. Пока до крупных магазинов добрались «Волковская пивоварня», «Василеостровская» и пивоварня «Коникс», которая первой стала разливать пиво в алюминиевые банки. Большинство российских крафтовых пивоварен – это маленькие производства. Они производят небольшое количество пива для очень узкого сегмента ХоРеКа – крафтовых баров и пивных ресторанов. Их продукция имеет короткий срок годности, что является основным препятствием для выхода в крупные сети. Со стороны ретейла, кстати, потребность в крафте растет – они отлично понимают, что это яркий современный тренд, у него много фанатов, много заинтересованных потребителей, которые могут покупать такое пиво.