Разговор

Henney’s, Kerisac, Trabanko: ответы на вопросы, которые вы всегда хотели задать
Henney’s, Kerisac, Trabanko: ответы на вопросы, которые вы всегда хотели задать

В рамках нашего специального тематического номера мы побеседовали с тремя представителями главных сидровых школ (Англии, Франции и Испании), задав им вопросы об особенностях их напитков и секретах производства.

Номер 4/18
Omnipollo: творчество в бутылке
Omnipollo: творчество в бутылке Пиво от Omnipollo широко шагает по России и завоёвывает всё больше и больше сердец. Нам удалось поговорить с основателем пивоварни Хеноком Фенти и разузнать, в чём заключается секрет такого ошеломительного успеха. Номер 3/18
Бельгийский пивовар на просторах американского крафта
Бельгийский пивовар на просторах американского крафта С приглашения на конференцию и влюблённости в горы началась личная история бельгийского пивовара Петера Букарта в США. История же профессиональная со всеми нюансами создания бельгийского пива в американских реалиях вышла более чем уникальная. И она не закончена, как и поиски новых технологий для создания шедевров искусства пивоварения. Номер 2/18
BrewDog: «Мы всегда варили то пиво, которое сами хотели бы пить»
BrewDog: «Мы всегда варили то пиво, которое сами хотели бы пить»

Мартин и Джеймс поделились с нами секретами десятилетнего успеха пивоварни и рассказали о своих планах на ближайшее будущее. Пабам BrewDog в России быть!

Номер 1/18
Наталия Никашина: «Выбор партнера – это не просто купить железо»
Наталия Никашина: «Выбор партнера – это не просто купить железо» Наталия Никашина вот уже на протяжении 20 лет является руководителем представительства и дочерней компании, директором бизнес-региона SER (Россия) в KHS GmbH. Наталия впервые поделилась, какой путь был пройден с самого основания до сегодняшнего дня. Номер 1/18
«Женщины-пивовары уважаемы на работе и любимы мужчинами»
«Женщины-пивовары уважаемы на работе и любимы мужчинами» Галина Алексеевна Ермолаева – директор Научно-образовательного института брожения МГУПП, международный преподаватель инженерных дисциплин ING-PAED, заведующая кафедрой «Технология сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов». Ее учебники и справочник по технологии пива и безалкогольных напитков стоят на полках у всех профессионалов пивной отрасли, а под ее руководством защитили диплом более 700 студентов. Номер 1/18
Василинец И. М. Юбилей основателя «Кафедры пищевой биотехнологии»
Василинец И. М. Юбилей основателя «Кафедры пищевой биотехнологии»

В этом году исполнилось бы 80 лет создателю «Кафедры пищевой биотехнологии» Ивану Михайловичу Василинцу. RB попросил Татьяну Викторовну Меледину и Александра Валентиновича Федорова рассказать, какое наследие в нашей отрасли оставил профессор Василинец.

Номер 6/17
Менно Оливер: «Если я не смогу придумать новое пиво, то я умру!»
Менно Оливер: «Если я не смогу придумать новое пиво, то я умру!» Менно Оливер рассказал нам об истории пивоварни De Molen, об особенностях их пива и о том, как зародилась идея собственных фестивалей. Номер 6/17
У истоков крафта - Sierra Nevada
У истоков крафта - Sierra Nevada Говоря о Sierra Nevada то и дело хочется употребить слово «первая». О пути компании от «не вполне законного увлечения» до легенды крафтового рынка рассказывает основатель компании Кен Гроссман. Номер 5/17
Страница1 2 3 4 5