Сезоны и гризетты, а также их родители

Сезоны и гризетты, а также их родители

Номер 1/18

Нам посчастливилось жить в удивительное время. Крафтовая лихорадка, помимо гонки за IBU и диковинными добавками, способствует возрождению старых региональных стилей. Из немецких сусеков достали покрытый пылью gose глубоко региональный berliner Weisse, и теперь только ленивый крафтовый пивовар не варит эти модные «кисляки».

Кислые фламандские эли дали старт целому направлению, дикие дрожжи, как оказалось, растут не только в регионе Пайоттенланд. Так произошло и с традиционными валлонскими сортами – сезонами и (в меньшей степени) гризеттами. Название этого типа пива произносится почти по-русски – «сезон».