От сессии до сессии

От сессии до сессии

Номер 5/17

И вновь мы пишем о тех стилях, что, казалось бы, в новинку, но тем не менее, повторяют нечто старое и доброе. В данном случае — о сессионных элях.

Очевидцы крафтовой революции отнесут «возрождение» сессионных элей к 2006 году (кто и когда — к этому мы еще вернемся), британские исследователи посмеются и укажут на плотность и крепость традиционных британских биттеров и майлдов. А архивные зануды раскопают из своих подвалов и шкафов, перетрясут и добудут новые цифры, относящие стиль к началу XX века. Давайте разбираться, и как говорили древние философы, сначала - к разговору о терминах. Сейчас «сессионным» называется практически любой тип пива с пониженным содержанием алкоголя. Естественно, «сессионный имперский стаут» или «сессионый barley wine» звучат смешно, поэтому

речь идет, прежде всего, о светлых элях (включая IPA), коричневых элях и портерах.

Американцы, со свойственным им стремлением подвести под определение и категорию все и вся, ограничили крепость сессионных элей — не более 4,5%. А еще лучше – около 4%. Британцы, со скрипом принимая само наименование, говорят о том, что, сессионный эль должен быть не крепче стандартного биттера – те же 4,5-5%.