Пока на белом свете есть Вермонт

Пока на белом свете есть Вермонт

Номер 3/17

История повторяется вновь и вновь. И, когда уже всем ясно, что «горше, ещё горше!» мы уже пережили, мы снова кричим: «Сочнее, ещё сочнее!»

Хипстеры из Восточной Англии теперь, наверное, к смузи и капкейку добавляют fruity juice. А поскольку мода докатывается теперь очень быстро, то и наши бородатые и татуированные друзья дня не могут провести без вермонтского IPA или New England IPA, примерно так же, как 15 лет назад дамы стонали: «Ой, умираю, я не ела суши».

Меж тем рецепт этого напитка наряду со штаммом дрожжей (как говорят зануды) был в портфеле The Alchemist Brew ещё с 2003 года, но тогда Heady Topper не был так заметен — все гнались за горечью. Угля в печь добавили Hill Farmstead и Lawson’s Finest Liquid. И мода понеслась. Аналогия понятна — в своё время HOP Back Brewery в Англии со своим Summer Lightning сотворили то же самое: убрали излишнюю горечь, усилили аромат и понизили градус, но здесь речь идёт о противостоянии.