Интервью с Йозефом Наглером, бренд-шефом Schneider Munchen

Интервью с Йозефом Наглером, бренд-шефом Schneider Munchen

Номер 1/17

Йозеф Наглер — не гастролёр, в 2014-м он помогал устраивать Октоберфест в Сингапуре, и до сих пор вспоминает тот вояж как что-то хлопотное, исключительное. Раз в год он обязательно отправляется в норвежскую глушь рыбачить со своим сыном-подростком. И всё, хватит, прочие поездки нежелательны, только совсем уж важный вояж заставляет бренд-шефа мюнхенского «Шнайдера» покинуть Баварию.

В недавно открывшийся московский «Шнайдер» Йозеф прилетел на три дня — инструктировать местных поваров, проверять на соответствие баварскому эталону и, коли уж здесь оказался, устроить гастроужин из любимых блюд. Никакого фьюжна, кухня традиционная: рульки, кнедлики, штрудель, но приготовлено всё на пару уровней выше, чем в каком-нибудь немецком биргартене. Пиво к ужину — разумеется, «Шнайдер». Йозеф сказал, что много всякого пробует — по должности положено, — но по-прежнему совершенно искренне считает Schneider Weisse лучшим. Своё мнение не навязывает, каждому своё, но… спорить-то не о чем: такого, как от «Шнайдер», удовольствия он

от другого пива не получает.