5 летних пар: еда + пиво

5 летних пар: еда + пиво

Номер 4/16

В прошлых материалах мы дали краткий обзор базовых гастрономических сочетаний еды с пивом, и главным законом пивного фуд-пейринга считаем свободу эксперимента. Поэтому предлагаем перейти от теоретических тем к абсолютно прикладному вопросу.

Лето — сезон отпусков, пикников и просто долгожданных жарких дней. Как сочетать вашу любимую летнюю еду с пивом?

Вопрос насколько простой, настолько и сложный. Возьмём характеристики пива. Существующее мнение о том, что летнее пиво должно быть обязательно лёгким (чем легче, тем лучше) или светлым, — не более чем стереотип. Или вопрос сочетания стиля и продукта. Ведь если с мясом на мангале все сочетания довольно очевидны, то с летними холодными супами разобраться совсем непросто. Но ведь даже шашлык можно дополнить необычным сочетанием, а суп сбалансировать с напитком путём добавления пива в состав ингредиентов для готовки (пивная кулинария). Или выбор пива по базовому вкусу. Мол, фруктовое сладкое пиво — главный летний напиток, а жажду лучше всего утоляет лагер.

В общем, количество сочетаний и здесь, как всегда, превосходит обыденное представление о вопросе.