Город пивоваров вверх по реке от Мюнхена

Город пивоваров вверх по реке от Мюнхена

Номер 5/17

Небольшой баварский городок Бад-Тёльц расположен южнее Мюнхена, в предгорьях Альп. Воды реки Изар, берущей начало в австрийском Тироле, несутся через Бад-Тёльц к расположенной на 50 километров ниже по течению столице Баварии. В старые времена этот водный путь имел большое значение: по реке Изар сплавляли лес с альпийских склонов и доставляли грузы.

Как известно, из-за риска пожаров в Мюнхене существовал запрет на варку пива со дня святого Георгия (23 апреля) до дня святого Михаила (29 сентября). Но в более холодном Бад-Тёльце не было таких строгих ограничений, благодаря чему здесь возникло множество пивоварен, сплавлявших свою продукцию в Мюнхен на плотах. В конце XVIII века в городе было 22 пивоварни – настоящий «город пивоваров»! К сожалению, XX век с его техническим прогрессом оставил от былого изобилия пивоварен и знаменитого пивного сплава одни воспоминания. В 1920 годах выше по течению Изара была построена плотина электростанции, река обмелела, и судоходство стало невозможным.

Все прошлое столетие количество пивоварен неизменно сокращалось, и вот в 2005 году была закрыта последняя (пивоварня Grüner). Город с населением в 18 000 человек остался без пивоварения, а это несколько необычно для Баварии, где на такое количество жителей может приходиться 2-3 пивоваренных предприятия. По счастью, на волне возобновления интереса к малому пивоварению, производства довольно скоро начали возвращаться. В 2008 году открылась небольшая крафтовая пивоварня Tölzer Mühlfeldbräu, а в 2015 – ресторанная пивоварня Tölzer Binderbräu.