Пещерная пивоварня в Штайн ан дер Траун

Пещерная пивоварня в Штайн ан дер Траун

Номер 3/15

В последние годы, на фоне значительного интереса к крафтовому пивоварению во всем мире, очень много внимания уделяется бельгийским и английским пивоварням. При этом Германия и другие немецкоговорящие страны не вызывают такого интереса, поскольку существует стереотип, что пивоварение там ортодоксальное, замшелое, а пиво, хоть и качественное, но без изюминки. Возможно, немцам действительно не свойственен креатив ради креатива, но интересных пивоварен у них немало.

В этой рубрике Алексей Черныш, главный пивовар ресторана "Карл и Фридрих", уделит внимание региональному пивоварению Германии, Австрии, Швейцарии и других стран и территорий «немецкого мира».

На первый взгляд, пивоварня Stein – типичная немецкая региональная, торгующая пивом в радиусе всего 40 км. Но если разобраться, то можно счесть ее одной из самых интересных в Верхней Баварии: она расположена на территории существующего с XII века «пещерного замка».