Принципы формирования ассортиментной линейки в сегменте HoReCa

Принципы формирования ассортиментной линейки в сегменте HoReCa

Номер 4/16

Ни для кого не секрет, что пивной рынок уверенно падает, начиная с 2009 года. Причиной является не только негативное влияние государства на отрасль. Ещё один важный фактор — «усталость» представленной ассортиментной линейки и отсутствие альтернативных сортов на рынке в необходимом объёме.

Большинство участников рынка отмечают спад востребованности «евролагеров», что, собственно, подтверждается цифрами. Вкусовое однообразие привело рынок к необходимости качественного изменения. Посещение нашими соотечественниками знаковых пивных мест на карте мира, безусловно, расширило кругозор и открыло перед потребителем доселе неизведанные характеристики напитков.