Пенная составляющая

Пенная составляющая

Номер 2/17

Очень важной характеристикой пива является качество его пены. Ещё до того, как вдохнуть ароматы и оценить вкус, любой обратит внимание на внешний вид пива, поэтому пенная шапка во многом отвечает за первое впечатление о напитке. Но функции пены в бокале не только эстетические. Она предохраняет пиво от контакта с кислородом, содержащимся в воздухе, и оказывает существенное влияние на восприятие вкусов и ароматов во время употребления напитка.