Регулируем уровень дрожжевых эфиров в пиве

Регулируем уровень дрожжевых эфиров в пиве

Номер 2/18

Надлежащий состав и количество эфиров являются важными факторами для получения качественного напитка. На будущий эфирный профиль пива влияют процессы на разных этапах производства напитка, начиная с составления рецепта.

Тему не эфемерной роли эфиров раскрывает консультант компании «МирБир» Олег Ершов.