Домашнее пивоварение

Почему моё пиво кислое?
Почему моё пиво кислое? Такой вопрос рано или поздно встаёт перед каждым домашним пивоваром независимо от опыта, знаний и внимательности в процессе приготовления. Номер 3/18
Регулируем уровень дрожжевых эфиров в пиве
Регулируем уровень дрожжевых эфиров в пиве Тему не эфемерной роли эфиров раскрывает консультант компании «МирБир» Олег Ершов. Номер 2/18
Санитария в домашнем пивоварении
Санитария в домашнем пивоварении

Санитария – то есть комплекс мер, направленных на недопущение заражения пива нежелательной микробиотой, – краеугольный камень успеха домашнего пивовара. Микробиологическая чистота пива в домашних условиях практически недостижима, но, выполняя некоторые рекомендации, вы сможете приблизиться к ней.

Номер 1/18
Лагеры: варим дома
Лагеры: варим дома

Качественное пиво «низового брожения» — лагер — считается высшим классом пивоваренного мастерства. И это бросает серьезный вызов домашним пивоварам. Сегодня мы расскажем о подходах к производству лагеров дома.

Номер 6/17
А почему бы и не повторить? Как сварить дома свой любимый сорт
А почему бы и не повторить? Как сварить дома свой любимый сорт

Вы когда-нибудь ставили задачу повторить дома один из своих любимых коммерческих сортов пива? Пожалуй, каждый домашний пивовар рано или поздно приходит к тому, чтобы попробовать это сделать: во-первых, это интересный способ проверить свои навыки; а во-вторых, ну это же замечательно – получить немного любимого пива без необходимости идти за ним в магазин! Давайте разложим по полочкам все, что потребуется для достижения поставленной цели.

Номер 5/17
Методы карбонизации домашнего пива: естественная карбонизация
Методы карбонизации домашнего пива: естественная карбонизация

Содержание углекислоты непосредственно отражается на восприятии пива — лёгкости, свежести, питкости, кроме того, она поможет донести великолепный ароматический букет, сформирует пенную шапку и в целом подчеркнёт достоинства вашего напитка. Ошибки, допущенные при карбонизации, могут, наоборот, испортить впечатление даже об отличном пиве.

Номер 4/17
Сухое охмеление в домашнем пивоварении
Сухое охмеление в домашнем пивоварении

Сухое охмеление — неотъемлемая часть современного пивоварения. В том числе и домашнего. Более того, многие техники сухого охмеления в период становления крафтовой пивной культуры изучались в первую очередь домашними пивоварами и лишь затем получали то или иное теоретическое обоснование.

Номер 3/17
Пенная составляющая
Пенная составляющая Функции пены в бокале не только эстетические. Она предохраняет пиво от контакта с кислородом, содержащимся в воздухе, и оказывает существенное влияние на восприятие вкусов и ароматов во время употребления напитка. Номер 2/17
Прозрачность домашнего пива
Прозрачность домашнего пива

Многие пивовары хотят получить кристально прозрачное пиво. Степень осветлённости пива влияет и на визуальное восприятие напитка, и на его вкус и аромат. Более того, для многих стилей пива (начиная с банальных «евролагеров») кристальная прозрачность является обязательным атрибутом стиля. Однако получить такое пиво дома крайне сложно, а в большинстве случаев — и не требуется.

Номер 1/17
Страница1 2 3