Домашнее пивоварение

Время работы ферментов
Время работы ферментов Начинающий пивовар, конструируя рецепт своего будущего шедевра, должен выбрать, какие же температурные паузы ему понадобятся, а порой даже решить более глобальный вопрос — зачем вообще нужно их обилие? Ведь многие инструкции в этих ваших интернетах говорят, что весь современный солод хорошо модифицирован, а значит, можно обойтись однопаузным затиранием. Но ведь для чего-то эти температурные паузы придумали, верно? В этом вопросе поможет разобраться Арсений Виноградов. Номер 5/19
Затирание высокоплотного пива
Затирание высокоплотного пива

Желание сварить очень крепкое пиво зачастую конфликтует с реальными возможностями домашнего пивовара.

Номер 4/19
Дать газу
Дать газу

Домашнее пивоварение постоянно прогрессирует в каждом своём аспекте. Кастрюли сменяются автоматическими пивоварнями или пароводяными котлами. Люди начинают уделять внимание водоподготовке. Ну и, конечно, процесс карбонизации и розлива в тару также не мог не претерпеть изменений.

Номер 3/19
Проект со множеством переменных
Проект со множеством переменных

Тому, кто рискнет своими силами приготовить этот древний напиток, придется учесть множество нюансов. Все усилия окупятся в случае успеха, но на пути к нему предстоит немало потрудиться, отмеряя работу над производством медовухи по часам и в граммах.

Номер 2/19
Barleywine. Варим дома
Barleywine. Варим дома

Как показывает практика последних лет, домашнее пивоварение в России набирает обороты и, вместе с этим, приобретает черты, присущие не столько редкому хобби, сколько популярному виду спорта.

Номер 1/19
American National Homebrew Competition
American National Homebrew Competition Как проводят конкурсы там, где современное домашнее пивоварение формировалось на протяжении последних 40 лет. Номер 6/18
Лучшие витбиры двух столиц
Лучшие витбиры двух столиц

4 августа в Москве и Санкт-Петербурге прошел третий этап конкурса на звание лучшего домашнего пивовара 2018 года, организованного компанией «МирБир».

Номер 5/18
Дедовский метод: о сидре StopMotion
Дедовский метод: о сидре StopMotion В городе Пушкин, что в 30 км от Санкт-Петербурга, уже восьмой год существует небольшое производство сидра под названием StopMotion. Номер 4/18
Почему моё пиво кислое?
Почему моё пиво кислое? Такой вопрос рано или поздно встаёт перед каждым домашним пивоваром независимо от опыта, знаний и внимательности в процессе приготовления. Номер 3/18
Страница1 2 3