Автоматизация или «частичка себя» в пивоварении? Что важнее?

Автоматизация или «частичка себя» в пивоварении? Что важнее?

Номер 3/16

Чем отличается оборудование среднего или крупного пивоваренного завода от частной ресторанной пивоварни? По большому счету – только уровнем автоматизации процессов. Мы, конечно, можем возразить, что завод средней мощности представляет из себя систему разнородных узлов и агрегатов, соединенных в сложную систему управления, и невозможно сравнивать малую пивоварню с ее «большим братом». Но что, если рассмотреть этот вопрос детальнее и понять для себя, почему меньший уровень автоматизации позволяет выпускать продукт, по вкусовым качествам не уступающий ведущим производителям?