Оценка качества солода. Часть 2-я

Оценка качества солода. Часть 2-я

Номер 4/15

В первой части статьи мы познакомились с оценкой органолептических показателей, гомогенности и влажности светлого солода, а также показателями, характеризующими цитолитическую растворимость солода. Теперь мы перейдем к другим не менее важным показателям.