Пивоваренный ячмень

Пивоваренный ячмень

Номер 2/15

Основным сырьем в производстве пива является ячменный солод, который представляет собой искусственно пророщенный и высушенный пивоваренный ячмень.

Пивоваренные свойства ячменя, прежде всего, определяются сортовыми особенностями культуры. Предпочтение отдается сортам двурядного ярового ячменя, однако в последнее время используют для солодоращения озимый ячмень обоих типов.