Ферментные препараты при затирании и фильтровании затора

Ферментные препараты при затирании и фильтровании затора

Номер 1/15

При переработке солода высокого качества собственных ферментов солода достаточно для осуществления физико-химических процессов, протекающих при затирании. Более того, их будет достаточно даже в том случае, когда 20% солода будут заменены на ячмень. Вместе с тем при переработке недорастворенных солодов, а также при использовании в заторе несоложеных зерновых материалов необходимо вносить ферментные препараты.