Сегодняшний потребитель ходит в «разливайки»: история закрытия «Шишки»

Сегодняшний потребитель ходит в «разливайки»: история закрытия «Шишки»

Номер 2/18

Совладелец екатеринбургского бара крафтового пива «Шишка» Владимир Попков, с которым RB уже общался после открытия его бара, в этот раз рассказал нам, с какими сложностями столкнулся в этом бизнесе и почему вынужден был уйти из него.

— Почему пришлось закрыть «Шишка бар»?

— Мы проработали около 10 месяцев, вышли на некоторую операционную прибыль, и заведение работало в небольшой плюс. Второй бизнес, который мы начали до бара и развивали параллельно, кормил нас, но в какой-то момент у него прекратился рост, и началось падение. Наши бюджеты стали хромать, а той самой операционной прибыли перестало хватать на покрытие даже наших личных ежемесячных расходов. В итоге к закрытию привели, прежде всего, небольшой доход предприятия и ошибки: мы просчитались с экономикой, и даже если бы удалось увеличить продажи в два раза, этого всё равно не хватило бы на нас всех. Осознав это, мы приняли решение закрыть бар или в лучшем случае его продать.

— Но как же так? Почему даже двукратного роста продаж было недостаточно для выживания?

— Слишком малая выходила сумма. Нас трое соучредителей, и она соответственно делилась на три. Я и один мой коллега постоянно работали в баре: либо за стойкой стояли, либо ещё чем-то занимались. Заработной платы из других источников мы не получали, а имели только доход от предпринимательства, двух наших проектов.