Альпийская пивная деревня в футбольном сердце Петербурга

Альпийская пивная деревня в футбольном сердце Петербурга

Номер 2/18

Неподалёку от нового стадиона на Крестовском острове, который готовится принять Чемпионат мира по футболу, заработал самый большой и амбициозный пивной ресторан в России. После матча здесь могут с комфортом выпить пива и утолить голод более тысячи разгорячённых болельщиков. Конечно, такое соседство потребовало неординарных технических и организационных решений, благодаря которым даже при полной посадке обслужить каждого гостя можно будет в течение считанных минут. И всё это в очень уютном интерьере, изобилующим натуральным деревом и аутентичным альпийским декором. О воплощении в жизнь этом уникальном проекта, от идеи до запуска, нам рассказали директор ресторана «Альпенхаус» Олег Ковальчук и главный пивовар пивоварни «Карл и Фридрих» Алексей Черныш.

Олег Ковальчук: «Альпенхаус» — это, как следует даже из названия, альпийский пивной ресторан. Михаил Фейгельман, совладелец ресторана-пивоварни «Карл и Фридрих», является вдохновителем этой площадки. Он хотел воссоздать атмосферу пивного заведения на горных альпийских курортах, когда люди покатались на лыжах и, даже не снимая горнолыжных ботинок, пьют пиво, пританцовывают. У нас были сомнения относительно формата, но владелец чётко стоял на своём, и был прав.

Алексей Черныш: Ещё одной отправной точкой был «Октоберфест». Если посмотреть форматы пивных заведений в России, куда люди традиционно ходят выпить пива и посмотреть футбол, то мы обнаружим изобилие псевдоирландских и псевдоанглийских пабов. Мы тоже могли бы сделать большую английскую забегаловку, но концептуально «Альпенхаус» прирастает к «Карлу и Фридриху», и если «Карл и Фридрих» — это общенемецкая концепция, то здесь получил развитие альпийский стиль. И это не подделка, а действительно оригинальный стиль.