От магазина до ресторана: ресторан-брассерия Brügger

От магазина до ресторана: ресторан-брассерия Brügger

Номер 5/17

В рубрике Пивные места мы обычно пишем про бары и пабы, но в этот раз RB пообщался с руководителем воронежского ресторана, специализирующемся на пиве — Татьяной Абрамовой, которая рассказала о необычном формате своего заведения.

— Расскажите, с чего начиналось Ваше пивное дело?

— Наша компания уже девять лет работает с пивом, очень хорошо к нему относится, любит и ценит его как благородный напиток с богатейшей историей, ведь этот напиток даже старше чем, например, вино. Наш руководитель начал свое дело еще тогда, когда только появился кран «PEGAS». В начале было несколько небольших розничных магазинчиков обычного разливного пива. Позже таких точек (и не только наших) стало очень много, интерес потребителей снизился. По регионам стали запрещать продажу пива на первых этажах жилых домов. Мы поняли, что хотим не просто продавать пиво, а рассказывать покупателям, насколько пиво может быть разным и вкусным. Ведь пиво - это не просто пенный напиток, а отдельный мир, со своей культурой и традициями. Показать простым людям, что пиво может быть разным – наша цель. Сейчас, пробуя пиво у нас, многие спрашивают: «Это действительно пиво?» Для того, чтобы это добиться, мы начали открывать в Воронеже магазины совершенно другого формата: сейчас наша работа заключается не просто в продаже пивных напитков и сидров, но и в постоянном поиске новых интересных сортов и пивоварен.