ЗаЦеПим по пинте?

ЗаЦеПим по пинте?

Номер 2/17

Сварить своё пиво и открыть бар, в котором его наливают,— что может быть заманчивей для пивовара? Своим опытом в этом деле с Real Brew поделился Олег Кошель — создатель воронежского бара «ЦеПи».

Олег Кошель: Сначала появилась «Красная Птица» — небольшая контрактная пивоварня. Задумка появилась очень давно, а воплощена была только в 2015 году. Проект, как всегда, получился эмоциональный: когда мы поняли, что домашнее пивоварение стало всем помехой, подвернулась идея сотрудничества, и мы смогли её воплотить. Сейчас варимся на дружественной нам пивоварне «Нелжинская».

— «ЦеПи» открылись в 2016 году. Они стали логическим продолжением «Птицы»?

— Да, нам было интересно получать отзывы ценителей пива напрямую, не через десятые руки, не через тех, кому мы перепродавали свои сорта. Сейчас люди приходят и говорят, что они думают. Что им нравится, а что нет, для нас это очень важно.